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标题：清炖狮子头：逢年过节的可口授统

在记忆的长河中，有些滋味永远让东谈主难以忘怀。在我童年的味蕾记忆里，每逢春节，家里总会飘飖着一起卓绝的滋味——清炖狮子头。这谈菜不单是是食品，更是家的标识，是团圆和温馨的同义词。

清炖狮子头的制作经过繁复而精细，每一步皆承载着厨师的匠心独运。采取肥瘦相间的猪肋条肉，将其切成石榴米大小的颗粒状，这种独有的切法保留了肉质的鲜活与弹性。将肉粒与葱姜水、料酒、盐等调料夹杂，用手摔打成泥，这照旧过需要极大的耐性和力气，直到肉泥开阔、有一定弹性完竣。

烹调这谈菜是一种艺术。将砂锅铺上大白菜叶，把肉泥团成大丸子轻轻放入锅中，加入足量的净水，用小火渐渐炖煮。时候仿佛在这经过中凝固，火光照射削发的影子，和煦而宁静。跟着风靡云蒸，肉香四溢，所有这个词家被这浓郁的爱意心事。

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每当大除夜饭桌上，这谈清炖狮子头老是弗成或缺的主角。它的外在焦黄酥脆，内里却颠倒柔滑，肉质鲜好意思多汁，每一口皆是对味觉的极致挑逗。家东谈主围坐一堂，分享这谈好菜，趣话横生，这是一年中最温馨的技艺。

小时候，我总兴趣为什么这谈菜叫作念“狮子头”。祖母告诉我，这是因为制品的体式神似狮子的头部，标识着威严和祯祥。每当这时，我就会幻想着确切的狮子是何如的一种存在，是不是也有这么的顺心和滋味。

好意思食老是与样子紧密继续。清炖狮子头不仅津润了我的体格，更津润了我的心灵。它教育了我什么是耐性，什么是坚合手，什么是家的滋味。每一次试吃，皆是一次心灵的浸礼，每一次回味，皆是一次样子的升华。

如今，诚然我已辨别家乡，但每逢佳节倍想亲。在别国异地的春节，我依然会亲手制作清炖狮子头开云kaiyun，那熟识的滋味总能一会儿带我回到阿谁和煦的家，回到阿谁被爱包围的厨房。这谈菜成了我贯串昔日与翌日的桥梁，成了我心中永远的牵记。

发布于：四川省