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非洲，全称为阿非利加洲，统统这个词大洲纵跨赤说念南北，面积有3020万平时公里开云kaiyun官方网站，占环球陆大地积的20.4%，是寰球第二大洲，亦然东说念主口第二大洲。非洲风物的主要特色是高温、少雨、干燥、地形以高原为主，是以又叫“高原大陆”，海拔500~1000米的高原占全洲面积的60%以上。

就食品来看，大王人非洲地区和外界推敲较少，很少有大范围的农业训诫，烹调时刻过期，一般是烤、炖、煮等基础的烹调方式，饮食文化少，饮食的分化也不彰着，不像中国菜系种类各类。并且非洲大部分地区处在热带、亚热带，总体风物较为热暑，因此多以稳当热带助长的作物为主食，接下来就一齐来望望非洲地区的4种主食，就会显着，为啥非洲大陆没东说念主种田也饿不着了。

一、木薯（Manioc）

木薯原产于南好意思洲的巴西，早在6600年前，好意思洲的先民们便已启动食用。随后，木薯缓缓传播至南好意思洲北部、中好意思洲南部和加勒比地区，成为这些地区的主要食粮作物。

16世纪时，巴西的葡萄经纪东说念主将木薯引入非洲，使其在非洲得以普通训诫，并成为热带非洲最紧迫的食粮作物之一。如今，全寰球约有8亿东说念主将木薯行动主食，其中绝大部分糊口在非洲。

之前在七八十年代时，中国曾经资历饥馑岁月，当时木薯相通成为了中国东说念主民的救命粮。自后跟着糊口条款的改善，木薯因其含有亚麻仁苦苷这一物资，从而缓缓淡出了东说念主们的餐桌。（亚麻仁苦苷在胃酸作用下会转动为有毒的物资）

关联词木薯在非洲的地位，相称于我国的小麦和水稻，是这片热带大陆上不行或缺的主食之一。非洲的木薯的习性与中国的地瓜相似，外形则麇集了山药与芋头的特色。行动大戟科木本植物，木薯可食用部分的分量可达几公斤至几十公斤，且耐旱耐瘠，助长条款极为宽松。

在非洲，木薯的产量远超其他农作物，险些成为了撒哈拉以南地区，每个农业家庭训诫的必备之选。被誉为“淀粉之王”的木薯，不仅富含养分，还因其特有的口感深受非洲东说念主民的喜爱。

尽管木薯含有毒素，但非洲东说念主也早已掌捏了去除毒素的圭表，他们将木薯去皮、清洗并浸泡数小时，便将毒素天然化解。除了浸泡、煮熟食用外，木薯还不错经过发酵等惩办方式来判辨毒素。

木薯的口感与中国的红薯颇为相似，这让它成为了非洲餐桌上的常客。食用方式也各类，木薯得益后不错生吃、烤制，也不错磨成木薯粉，用粉熬粥或搓成小面团食用。

而由木薯粉制成的“fufu”（富富）瑕瑜洲最著名的主食之一，在西非、中非、东非等非洲各地王人能见到它的身影。

在西非的一些国度，东说念主们会将木薯去皮磨碎后加入棕榈油制成好意思食。此外，木薯粉还不错制作出访佛粽子口感的Chikwangue等好意思食。

二、恩希玛（Nshima）

自16世纪玉米传入非洲后，就连忙擢升开来，并取代了当地的高粱成为主要作物。在非洲各地，用玉米为原料制成的主食如乌加利（Ugali）、恩希玛（Nshima）等，王人深受东说念主们喜爱。

乌加利和恩希玛（也有翻译为希玛、西玛）的制作圭表和口感王人尽头相似，仅仅字据各地作物漫衍的不同而有所若干辨别。

恩希玛（Nshima）是赞比亚过火左近地区的主食之一，它是由磨碎的玉米面粉制成，口感访佛于中国的玉米面粥。在非洲的多个国度中，王人存在与恩希玛访佛的食品，仅仅称号辨别，像津巴布韦地区把这种食品叫作念sadza。

恩希玛的制作经由十分简便，只需要将玉米粉加入水中，并用劲搅动直至造成宽阔的糊状物即可。偶然为了加多口感和养分，当地非洲东说念主还会将木薯粉或山药粉等食材与玉米粉搀和，一齐搅动成糊糊食用。

恩希玛频繁行动主食搭配蔬菜、肉类或鱼类一齐，在食用时，东说念主们会用手将恩希玛捏成小球状并沾着菜肴享用。

三、大蕉（Plantain banana）

大蕉，也叫饭蕉，原产于印度，约莫在6世纪时传入非洲，并成为了西非、中非、加勒比、中好意思洲和南好意思洲的主要作物之一。

非洲的大蕉和国内的香蕉并不是一个品种，大蕉的淀粉含量更高而糖分较少，不错走漏为它是访佛我国的红薯一样的作物，因此大蕉频繁也需要煮熟后智商食用。

大蕉和香蕉的对比

在非洲地区，大蕉不仅行动主食存在，还因其各类的烹调方式而备受嗜好，“非洲红薯”这一称号也常被用来态状大蕉的特有地位和价值所在。

在尼日利亚地区，东说念主们常用火烤大蕉并搭配烤鱼、花生碎和棕榈油酱等食材一同享用，这种特有的午餐搭配，不仅口感丰富还充满了非洲所在特色。

而在尼日利亚西部的一些地区则有一种罕见的大蕉作念法：将熟透的大蕉切块后撒上辣椒，放入棕榈油中油炸，直至大蕉块变得金黄酥脆，终末放入编织篮中保存。这么惩办的大蕉即使未经冷藏也能保存两个月之久而不腐坏。

除了上述的烹调方式外，大蕉还不错捣碎，也制成fufu，简略切片油炸、烧汤以及作念成馅料搭配其他食品享用。

四、古斯古斯（Couscous）

古斯古斯是北非最具代表性的主食之一，也被叫作念古斯米。这种由粗制面粉揉搓制成的食品，口感有点像小米等杂粮，不仅养分丰富还因其特有的制作工艺而备受珍藏。

古斯古斯源自马格里布的柏柏尔东说念主，如今在欧洲地中海沿岸的西班牙、法国和意大利等国度也能见到其身影。

古斯古斯天然笔名叫“非洲小米”，但古斯米一般是用杜兰小麦粉（semolina）揉搓制成，然后经过晒干后保存，不错存放数月之久而不变质。

在食用时，东说念主们频繁会将古斯米蒸熟并搭配肉类、鸡蛋、蔬菜或豆子等食材作念成盖浇饭享用。此外，古斯米还不错加入糖和坚果等食材制作成甜品来答允不同东说念主群的口味需求。

在北非和西非的阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚和利比亚等国度中，古斯古斯行动一种传统主食深受当地东说念主民的喜爱，其特有的口感和丰富的养分价值，不仅答允了东说念主们的味蕾需求，还成为了这些国度文化的紧迫构成部分之一。

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